プランニングの例

１．物件の「弱点」を徹底的に把握する

現状の間取りを詳細に確認し、活用を妨げている要因をあぶり出します。

【例えばこんな間取り】

40㎡の部屋： 前面に大きなショーウィンドウがあるが、中が丸見えで高級感を出しにくい。

14㎡の部屋： 独立しすぎていて、メインフロアとの一体感が作りにくい。

商圏調査によって明らかになった「地域の潜在ニーズ」と、STEP 1で抽出した「物件独自の個性（間取りの形状）」を掛け合わせ、その場所でしか実現できないコンセプトを形にします。

物件が持つ構造上の特徴（窓の大きさ、入り口の向きなど）を、ターゲットの足を止めるための「装置」として再設計します。

　【例えば今回のケースでは】

40㎡の部屋の前面にある「大きなショーウィンドウとガラス戸」という特徴を、最大の集客武器として活用します。

「視線」を捉えるフロントデザイン：通りに面した一等位置に、厳選された肉が並ぶ専用ショーケースを配置。さらに、ライトアップされた日本酒のボトルラインナップをディスプレイします。

空間の配置によって、お客様の感情を「高揚」から「心酔」、そして「安らぎ」へと導くシナリオを作ります。

「高揚」のメインステージ（40㎡）：ドアを開けた瞬間、カウンター越しにシェフの肉を焼く音と香りが広がります。オープンな空間での「活気」と「おもてなし」が、ビジネスの緊張を解きほぐし、食事への期待を確信に変えます。
「心酔」の隠れ家（14㎡）：独立した14㎡は、誰にも邪魔されない極上の密室。大切な商談や深い語らいにふさわしい「守られている感覚」を提供し、顧客満足度を決定的なものにします。